Şerbetli tatlılar içerisinde en sevilen ve en çok tercih edilen tatlılardandır revani tatlısı. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, her yiyenin bayıldığı bu lezzeti favorilerimiz arasına sokan en önemli özelliklerinden biri de, nefis lezzetinin yanı sıra yapılışının da pratik oluşudur. Klasik şerbetli tatlılardaki gibi karmaşık süreçlere gerek olmadan, hamur açma, kıvam tutturma, mayalama gibi işlemlere zaman harcamadan nefis bir revani tatlısı yapabilirsiniz.
Revani tatlısını yaparken dikkat etmemiz gereken şey, çok ince olmamasına özen göstermek. Revani tatlısına özel özel şişman ve süngerimsi yapıyı elde etmek için doğru kabı bulmanız gerekir. Kabınız ister kare ister yuvarlak olsun, hazırladığınız kek karışımını içine döktüğünüzde 3-4 cm’lik bir yükseliğe erişiyor olmalıdır. Sonrasında kabarınca daha da kalınlaşacaktır.
İrmiğin nefis dokusu, fındığın zengin tadı ile ağızlarda yer eden revani tarifi hem çocuklar hem de yaşlılar tarafından güvenle tüketilebilir. Aile boyu keyiflerin, unutulmaz anların göz bebeği olabilir. Bu Türk mutfağı klasiğini siz de repertuarınıza eklemek istiyorsanız, annelerimizden yadigar nefis revani tarifimiz size yol gösterecek. Kolay gelsin!
Revani Tatlısı Tarifi Malzemeleri
Kek için
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı toz fındık
½ çay kaşığı İngiliz karbonatı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet için
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
5-6 damla limon suyu
Revani Tatlısı Tarifi Yapılışı
Malzemelerimiz hazırsa gelelim revani nasıl yapılıyor aşamasına… Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şekeri bir tencereye alıp eriyene kadar ısıtıyoruz. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. İndirmeye yakın içine limon suyumuzu ekliyoruz.
Şimdi sıra revani tarifi için keki hazırlamaya. Öncelikle fırınımızı 175 dereceye ayarlıyoruz. Kek için genişçe bir karıştırma kabı alıyoruz. Önce yumurtaları ve şekeri içine koyup, yoğurt kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Sonrasında yoğurt ve yağı ekleyip hafifçe karıştırıyoruz. Ardından kuru malzemeleri içine katıyoruz. Kalıbımıza dökerek fırına veriyoruz. Burada borcam veya metal bir kalıp kullanabilirsiniz. Yaklaşık yarım saat sonra kürdan ile kontrol ediyoruz. Hamur kürdana yapışmadığı noktada fırından alıyoruz. Fırından çıkardıktan 3-4 dakika sonra revaniyi baklava dilimleri şeklinde kesiyoruz ve kenarda beklettiğimiz şerbetimizi üzerine döküyoruz. Önce bir miktar oda sıcaklığında, sonrasında da buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Servis sırasında dilerseniz üzerini Hindistan cevizi, toz fındık veya toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Bayramlarda, misafir ağırlarken veya canınız tatlı çektiği her anda, nefis bir ikramlık olan revani tatlısı, hem kolay hem leziz oluşuyla kalplerimizde başka bir yer ediniyor. Siz de revani tatlısı tarifi yapımında ustalaşarak, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Afiyet olsun!