Patlıcanlı meze tarifi, köz tadının verdiği o eşsiz aroma ve hafif dokusuyla, dünya mutfağı içinde sade ama etkileyici bir lezzet olarak öne çıkar. Meze sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik oluşuyla farklı damak zevklerine hitap eder.
Patlıcanlı yoğurtlu meze tarifi, geleneksel soğuk meze kültürünü temsilen Türk mutfağı baharatları ile hazırlanır. Közlenmiş patlıcanın isli aroması, tahinin topraksı dokusu ve süzme yoğurdun ferahlığı birleşerek damakta yumuşak ama karakterli bir tat bırakır.
“Yoğurtlu patlıcanlı meze tarifi nasıl hazırlanır?” diye merak edenlere adım adım tarif veriyoruz.
Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu hafif ve aromatik tarif, soğuk meze severler için ideal bir seçenek sunuyor. Her lokmada geleneksel lezzeti hissettiren patlıcanlı meze tarifi, sofralarınıza doğal bir şıklık ve ferahlık katacak.
Besin Öğesi | Miktar |
Kalori | 64.89 kcal |
Toplam Yağ | 4.15 g |
Sodyum | 58.71 mg |
Toplam Karbonhidrat | 6.9 g |
Diyet Lifi | 0.53 mg |
Protein | 4.59 g |
Kalsiyum | 9.91 mg |
Demir | 0.55 mg |
Potasyum | 173.2 mg |
A Vitamini | 190.02 IU |
B1 Vitamini (Tiamin) | 0.03 mg |
B2 Vitamini (Riboflavin) | 0.02 mg |
B3 Vitamini (Niasin) | 0.12 mg |
B6 Vitamini | 0.86 mg |
E Vitamini | 0.75 mg |
Bu besin değerleri, ortalama bir porsiyon üzerinden hesaplanmıştır. Patlıcanlı yoğurtlu meze tarifi besin değerleri kullanılan yoğurt türü, tahin miktarı veya zeytinyağı oranı gibi malzeme seçimlerine göre değişiklik gösterebilir. Daha hassas sonuçlar için ölçüler gram bazında değerlendirilmelidir.
Patlıcanlı mezeler haydari, babaganuş, yoğurtlu köz patlıcan ve tahinli patlıcan ezmesi gibi çeşitler ile öne çıkar.
Türk mutfağında “patlıcan ezmesi” ya da “patlıcanlı yoğurtlu meze” olarak anılır.
Izgara et‐tavuk, kebap, balık yanında; kahvaltıda ekşi mayalı ekmek ile ya da meze sofralarında diğer soğuk mezeler ile servis edilir.
Patlıcan düşük kalorili bir sebzedir; tarifte eklenen yoğurt ve tahin orta düzey yağ içerir. Ölçülü tüketildiğinde dengeli beslenmeyi bozmaz.
Patlıcanlı yoğurtlu meze hazırlık, közleme ve birleştirme aşamaları ile ortalama 40 dakikada yapılır.