Teretür tarifi, Akdeniz mutfağının ferahlatıcı ve hafif meze tarifleri arasında, özellikle Adana sofrasının vazgeçilmezleri içinde yer alır. Marul ve maydanozun tazeliği ile tahini buluşturan bu eşsiz meze, yaz sofralarınıza renk ve lezzet katar. Pratik yapımı ve doyurucu aromasıyla, teretür tarifi herkesin kolayca deneyebileceği, sofranızı şenlendirecek bir alternatif sunar.
“Teretür tarifi nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız, bu rehberde tüm püf noktalarını ve adımları bulacaksınız. Gelin, Adana usulü teretür mezesini birlikte hazırlayalım.
Teretür Tarifi Hazırlık Bilgileri
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: Yok
- Toplam Süre: 10 dakika
- Zorluk Derecesi: Kolay
- Kalori: 100 g için ortalama 155 kcal
Teretür Tarifi
Adana’nın en hafif ve lezzetli meze tarifleri arasında yer alan teretür, tahin ve yoğurtla hazırlanan, yeşilliğin ferah aromasıyla ön plana çıkan nefis bir tariftir. Aşağıdaki ölçülerle, yaz sofralarınızı taçlandıracak enfes bir teretür mezesi hazırlayabilirsiniz.
Teretür tarifi için gerekli malzemeler
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet marul
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt
- 4-5 yemek kaşığı tahin
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak ya da bir yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı Hayfene Ege Otlu Sarımsaklı Tuzlu Çeşni
Üzeri için:
- Zeytinyağı, tahin, susam
Teretür Nasıl Yapılır?
- Teretür tarifini hazırlamaya başlarken ilk olarak marul ve maydanozu iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
- Üzerine tuz serpip elinizle hafifçe ovarak yumuşatın ve çıkan fazla suyunu sıkın.
- Doğradığınız yeşillikleri geniş bir karıştırma kabına alın.
- Yoğurt, tahin, limon suyu ve baharat çeşitlerini ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Servis tabağına alın, üzerini zeytinyağı, tahin ve susam ile süsleyin.
- Arzu ederseniz ekstra taze yeşillik veya limon dilimiyle sunabilirsiniz.
Teretür Tarifi Püf Noktaları
- Marul ve maydanozu ne kadar ince doğrarsanız, mezede o kadar homojen ve yumuşak bir yapı elde edersiniz.
- Süzme yoğurt tercih ederseniz kıvamı daha yoğun olur.
- Tahinin markası ve yoğunluğuna göre miktarını damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz.
- Baharat seçimini Hayfene Ege Otlu Sarımsaklı Tuzlu Çeşni ile zenginleştirmeniz, teretür mezesine özgün bir aroma kazandırır.
- Servis öncesi zeytinyağı gezdirmek hem lezzet hem de sunum açısından avantaj sağlar.
Teretür Yanında Ne Gider?
Teretür tarifi ile birlikte sofralarınıza aşağıdaki eşlikçiler çok yakışır:
- Taze lavaş veya çıtır ekmek
- Humus ve haydari gibi yoğurtlu mezeler
- Çıtır tavuk
- Izgara balık
- Zeytinyağlı dolma
- Ayran veya limonata
Teretür Mezesi Besin Değeri Tablosu (100 g)
| Besin Öğesi | Miktar |
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 5 g |
| Yağ | 8 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 50 mg |
Yaz sofralarına lezzet katacak bir meze olan teretür için besin değerleri, kullanılan malzemeye ve miktara göre değişiklik gösterebilir.
Sık Sorulan Sorular
Teretür mezesi nasıl yapılır, artık biliyorsunuz. Bu bölümde ise tarif hakkında en sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
Teretür Nedir?
Teretür, özellikle Mersin ve çevresinde, Akdeniz ile Güney Anadolu’nun zengin mutfak kültüründe sıklıkla hazırlanan, yoğurt ve tahinin buluştuğu özel bir mezedir. Ana malzemeleri arasında yoğurt, tahin, limon suyu ve sarımsak yer alırken; bazen taze maydanoz veya iri çekilmiş cevizle de lezzetlendirilir. Serinletici ve doyurucu yapısı sayesinde sofralara karakteristik bir dokunuş katar.
Teretür hangi mutfağa aittir?
Teretür, Adana mutfağına özgü geleneksel bir meze çeşididir ve Akdeniz sofrası içinde sıkça yer bulunur.
Teretür yoğurtsuz yapılır mı?
Bazı yörelerde yoğurtsuz da hazırlanır, ancak yoğurt eklenmesi ferah bir lezzet katar ve kıvamı yumuşatır. Temelinde yoğurtlu bir meze olduğundan, orijinal lezzet için ana malzemeyi kullanmanızı öneririz.