Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler
5 bardak su
350 – 400 gr brokoli
Yarım kaşık un
Yarım kaşık tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı yağsız süt
1 kaşık rendelenmiş kaşar peynir
İsteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı pul biber de ekleyebilirsiniz
Hazırlanışı
Bir tencerenin içerisine 5 bardak suyu ekleyelim ve kaynatalım. Daha sonra kaynayan suyun içerisine brokolileri atıp haşlanmaya bırakalım. Brokoliler haşlandıktan sonra ayrı bir kabın içerisine alıp blendırdan geçirelim. Tencerenin içerisine tereyağını ekleyip eritelim. Unu eriyen tereyağın üzerine ekleyerek iyice kavuralım. Un kavrulduktan sonra sütü ekleyip karıştıralım. Daha sonra blendırdan geçirdiğimiz brokolileri de tencereye alalım. Çorbamızı kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edelim, tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Kaynadıktan sonra da 30-40 saniye karıştırdığımız çorbayı artık ocaktan alabiliriz. Yemeye hazır hale gelen çorbanın üzerine rendelenmiş kaşarı ve dilerseniz pul biberi de ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.
Daha farklı ve lezzetli bir tat yakalamak isterseniz çorbayı yaparken soğan ve krema kullanabilir yapım aşamasında bu malzemeleri de tercih edebilirsiniz.
