Sıcak şarap yapmak sandığınızdan daha kolay. Üstelik bu tarifin doğrusu, yanlışı yok. Biz yapması bir miktar daha detaylı, gurme bir tarif hazırladık. Belli temel malzemelerle ilerleyerek, zamanla kendi özgün tarifinizi oluşturabilirsiniz. İşin püf noktası şarabı pişirmeden kullanmakta. Bir de şarap seçiminizi orta kalitede sek bir şişeden yana yapmanızı tavsiye ederiz. Kaliteli ve özel şarapları sıcak şarapta kullanmak israf olur. Çok kalitesiz de olmaması gerekir ki, keyifle tasarladığınız bir akşam acı lezzetle son bulmasın. Şimdi gelin sıcak şarap tarifimize geçelim.
Sıcak şarap tarifi için malzemeler
1 büyük bardak su
Hayfene baharat çayı karışımı
1 portakal
1 limon
2 çubuk tarçın
4-5 adet karanfil
1 şişe kırmızı şarap
1 avuç esmer şeker
Sıcak şarap tarifi nasıl yapılır?
Geniş ve derin bir tencere alın. İçine suyu koyun. Sonrasında baharat çayından bir avuç kadar ekleyin. Tarçın çubuklarınızı ve karanfilleri de içine ilave edin. Kısık ateşte altını açın. Bu sırada yıkadığınız portakal ve limonun kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Portakalın yarısının suyunu sıkın. Diğer yarısını dilimler haline getirin. Limonun da yarısını sıkın. Bunların tümünü baharatlı su karışımınıza ekleyin. Şekeri de ilave ederek kaynamaya bırakın. 15 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra altını kapatın ve ılımaya bırakın. Karışım ılındığında diğer bir tarafta şarabı tencereye alın. İçine karışımınızı ekleyin. Altını yine kısık ateşte açın. Kaynamasına müsaade etmeden ısıtın. İşte sıcak şarabınız hazır!
Sıcak şarabınız soğudukça altını yeniden açabilir ve ısıtıp servis etmeye devam edebilirsiniz. Ancak ikinci günden sonra şarabın lezzeti kaçacak ve ekşi bir hal almaya başlayacaktır.
Sıcak şaraba katıldığında lezzetini daha da artıran bir diğer özel malzeme vanilya çubuğu. Dilerseniz diğer baharatlarla birlikte vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz.
Hayfene baharat çayı içinde tarçın, zencefil, zerdeçal, havlıcan, kakule, anason gibi kök ve tane baharatlar yer alır. Dilerseniz bu baharatları ayrı olarak da edinebilir, tercihinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sıcak şarabın yanına en çok yakışan atıştırmalık ise elbette kestane. Bir yandan sıcak şarabınızı hazırlarken, bir yandan kestanelerinizi fırınlayabilir ve her ikisini afiyetle yiyebilirsiniz.