Domates mücveri tarifi, domatesin ferahlığını taze otlar ve beyaz peynirle buluşturarak klasik mücvere yaz dokunuşu katar. Çay saatinde paylaşmalık, akşam sofralarında hafif başlangıç ya da pratik atıştırmalık olarak rahatça servis edilir. İnce doğranmış otların aroması ve dengeli kıvamıyla ilk denemede bile tutarlı sonuç verir. Doğal baharat çeşitleri ile lezzeti katlanır, pratik bir atıştırmalıktır.
Hayfene Blog’da bu defa, Santorini'nin meşhur domates mücveri nasıl yapılır, inceliyoruz. Kolları sıvayalım ve mutfaklara geçelim.
Domates Mücveri Hazırlık Bilgisi
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi:10-12 dakika
- Porsiyon: 4-6 kişilik
- Zorluk: Kolay
- Yöntem: Ocak
- Ekipman: Geniş kase, süzgeç, tava, kâğıt havlu, kevgir
Domates Mücveri Tarifi
Domates Mücveri Tarifi, yazın ferahlığını taze otlar ve peynirin dengesiyle tabağa taşıyan, her sofraya yakışan bir lezzet sunar. İnce kıyım otların kokusu ve domatesin sulu tatlılığıyla, çıtır dışı yumuşak içiyle doyurucu atıştırmalık arayanlara birebirdir. Domatesli mücver kahvaltıdan çay saatine, meze tabaklarından akşam yemeği menülerine kadar her öğünde servis edilebilir ve her lokmada dengeli bir aroma sunar. Son dokunuş için Ege esintili doğal baharat karışımları ile zenginleştirebilirsiniz.
Domates mücveri tarifi için gerekli malzemeler
- Yarım kg pembe domates
- Yarım mor soğan ya da yarım yemek kaşığı soğan tozu
- 1 adet orta boy yumurta
- 100 gr az yağlı beyaz peynir
- Çeyrek demet nane
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
- 6-7 dal taze fesleğen
- 6-7 yemek kaşığı un (kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Hayfene Airfryer Baharatı
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Domates Mücveri Nasıl Yapılır?
- Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
- Mor soğanı minik küpler, nane,maydanoz, dereotu,fesleğeni incecik kıyın.
- Beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir kâsede tüm malzemeleri birleştirin; yumurta, tuz ve Hayfene Airfryer Baharatı’nı ekleyip karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu ilave ederek dağılmayacak, kaşıkla alındığında şeklini tutan bir kıvam elde edin.
- Tavada ayçiçek yağını kızdırın; harçtan kaşıkla alıp bırakın, iki yüzünü de altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran mücverleri kâğıt havlu üzerine alın; sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Domates Mücveri Püf Noktaları
- Domateslerin çekirdeklerini iyice çıkarırsanız harç fazla sulanmaz, kızarırken dağılmaz.
- Harcı bekletmeden pişirirseniz sebze suyu ayrışmadan kıvam korunur.
- Unu kademeli ekleyin; kaşıktan ağır akıyorsa kıvam uygundur.
- Peyniri minik küp doğrayabilir ya da ufalayabilirsiniz; ufalarsanız tuzluluk homojen dağılır.
- Yağı iyice kızdırırsanız dışı çıtır, içi yumuşak kalır; çok sık çevirmeden pişirmek formu korur.
- Daha hafif bir sonuç için tavaya dökmeden önce harcı 5–6 dakika süzgeçte bekletip fazla suyunu alabilirsiniz.
Domates Mücverinin Yanında Ne Gider?
- Mercimek çorbası
- Patates salatası
- Kısır
- Çıtır enginar
- Yoğurt veya haydari gibi yoğurtlu meze tarifleri
- Közlenmiş sebzeler
- Avokado salatası
- Havuç tarator
Sık Sorulan Sorular
Bu noktada, domates mücveri nasıl yapılır, öğrendiniz. Şimdiyse tarif hakkında en çok merak edilen soruları yanıtlıyoruz. Böylece, tam kıvamında harika bir sonuç alabilirsiniz.
Mücverin yağ çekmemesi için ne yapmak lazım?
Yağı iyice kızdırmanız ve harcı çok sulu tutmamanız gerekir. Domatesin çekirdeklerini tamamen çıkarmak ve unu kademeli eklemek kıvamı toparlar. Kızartırken parçaları çok sık çevirmeyin; renk alınca çevirirseniz dışı çıtır kalır. Pişenleri kâğıt havluya alarak fazla yağı süzdürebilirsiniz.
Mücverin içine ne konulur?
Temel yapı sebze, yumurta, un ve taze otlardan oluşur. Bu domates mücveri tarifinde ayrıca beyaz peynir, kabartma tozu ve Hayfene Airfryer Baharatı bulunur. Peyniri lorla değiştirebilir ya da miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Otları ince doğramak ve homojen karıştırmak lezzeti dengeler.
Mücvere kuru soğan konulur mu?
Evet, konulabilir. Kuru soğanı minik küpler halinde eklerseniz pişerken dağılma riski azalır. Daha yumuşak bir tat isterseniz çok kısa soteleyip soğutarak da katabilirsiniz. Miktarı abartmamak denge açısından önemlidir.
Yeşil soğan olmadan mücver olur mu?
Olur, yeşil soğan şart değildir. Yerine kuru soğan kullanabilir ya da taze otların miktarını biraz artırabilirsiniz. Soğan sevmeyenler sadece domates, peynir ve otla da iyi bir sonuç alır. Kıvamı korumak için harcı çok sulandırmamaya dikkat edin.
Mücvere kabartma tozu konulur mu?
Evet, ölçülü miktar iç dokuyu hafif kabarık yapar. Fazlası tatta yapaylık bırakabileceği için tarifteki oranı aşmayın. Kabartma tozu yoksa çok az karbonatı birkaç damla limonla aktive ederek benzer etki yaratabilirsiniz. Karışımı fazla bekletmeden kızartmak hacmi korur.
Mücver kıvamı nasıl olmalıdır?
Kaşıkla alındığında şeklini koruyan, tavaya bırakınca kontrollü yayılan bir kıvam idealdir. Çok akışkan ise az un ekleyerek toparlayın; fazla katı ise domates suyundan 1-2 kaşık ile açın. Harcı homojen karıştırmak ve yağı yeterince kızdırmak dağılmayı önler. Kızartma sırasında parçaları benzer büyüklükte tutmak pişirmeyi eşitler.
Domates mücveri ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık yaklaşık 15 dakika, kızartma tur başına 10–12 dakika sürer. Birden fazla parti kızartacaksanız toplam süre 20–25 dakikayı bulabilir. Yağı önceden kızdırıp harcı bekletmeden pişirirseniz süreç hızlanır ve kıvam daha iyi korunur.