Baharatlar, mutfak kültürümüzün en önemli unsurlarındandır. Her yemeğe karakter kazandıran ve farklı aroma katar; yemek hazırlamayı keyfe dönüştürürler.
Baharat, bitkilerin kök, yaprak, tohum, çiçek veya kabuk gibi çeşitli kısımlarının kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, yemeklere aroma, tat ve koku katan doğal bir gıda ürünüdür. Baharatlar hem geleneksel Türk mutfağında hem de dünya mutfaklarında yemeklere kimlik kazandıran temel unsurlardan biridir.
Hayfene baharatları, hammaddenin özenle seçilmesiyle başlar. Bitkiler, hasat sonrası titizlikle temizlenir, düşük sıcaklıkta kurutulur ve mekanik yöntemlerle öğütülür. Hiçbir ışınlama, katkı veya koruyucu kullanılmadan, tamamen doğal yollarla üretilir. Böylece baharatlarımız geleneksel lezzetlerini ve doğal aromalarını en saf haliyle korur.
Dünya genelinde 100’den fazla baharat çeşidi bulunurken, Hayfene’de klasiklerden yöresel tatlara ve özel karışımlara kadar geniş bir ürün yelpazesi sizi bekliyor.
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kekik
Tarçın
Nane
Sumak
Zerdeçal
Yenibahar
Karanfil
Muskat
Anason
Köfte baharatı
Tavuk baharatı
Balık baharatı
Yeniçeri baharatı
Kajun baharatı
Cips baharatı
Sucuk baharatı
Dolma baharatı
Refika serisi
Elementel serisi
Tuzlu çeşni serisi
Dünya mutfağı baharatları
Bunlar ve daha pek çok karışım sayesinde, evde restoran kalitesinde yemekler hazırlayabilirsiniz.
İsot (Urfa biberi)
Çörek otu (Afyon)
Sumak (Gaziantep, Hatay)
Safran (Safranbolu)
Zahter (Hatay)
Kekik (Denizli, İzmir)
Tarhun (Erzurum)
Rezene (Ege)
Mahlep (İç Anadolu)
Yenibahar (Güneydoğu)
Yemeklerde en sık kullanılan yedi çeşit baharatı aşağıda bulabilirsiniz. 7 Çeşit baharat her mutfakta mutlaka yer alır:
Karabiber: Hem tane hem de toz olarak kullanılır. Et, sebze, çorba ve salatalara yakışır.
Kimyon: Özellikle et yemekleri ve bakliyatlarda tercih edilir. Kendine has aromasıyla öne çıkar.
Pul Biber: Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Acı sevenler için idealdir.
Kekik: Izgara, pizza, sebze ve et yemeklerinde sıkça kullanılır.
Nane: Çorba, salata, içecek ve yoğurtlu mezelerde yaygındır.
Sumak: Özellikle salata ve mezelerde ferahlatıcı bir ekşilik verir.
Tarçın: Hem tatlılarda hem de bazı et yemeklerinde kullanılır. Koku ve tat açısından zengindir.
Tüm baharat çeşitlerimizi incelemek ve hemen satın almak için aşağıdaki ürünlerimizi keşfedin! Baharatlarımız cam şişe, pet şişe ve kiloluk paket seçenekleri ile sunulmaktadır. En çok satan popüler baharatlar:
5. Element Baharatı
Garam Masala
Element Serisi 5'li Paket (Ateş, Su, Toprak, Hava, 5. Element)
Toprak Baharatı
Kabak Çekirdeği İçi
İngiliz Karbonatı (Yenilebilir Karbonat)
Alman Kurabiyesi Baharatı
5. Element Baharatı 3’lü Set
Hava Baharatı
Pumpkin Spice
Sarımsaklı Yoğurt Çeşnisi
İngiliz Karbonatı (Yenilebilir Karbonat) 2’li Set
Ateş Baharatı
İngiliz Tuzu (Epsom Tuzu)
Refika’dan İşte O Salata Baharatlı Çeşni
Baharatların ana kullanım amacı yemeklere lezzet, koku ve renk katmaktır. Her baharat, yemeğin karakterini değiştirir ve farklı damak zevklerine hitap eder. Ayrıca, baharat kullanımı yemek hazırlarken özgün tarifler denemek ve her yemeği özel kılmak için de önemli bir fırsattır.
Yemeklerde doğru baharat seçimi, sofradaki deneyimi bir üst seviyeye taşır.
Baharatlar sadece ana yemeklerde değil, birçok farklı alanda da kullanılır. Başlıca kullanım alanları şunlardır:
Et, tavuk ve balık yemekleri
Çorbalar ve tencere yemekleri
Hamur işleri ve börekler
Salatalar ve mezeler
Tatlılar ve içecekler
Kahvaltılıklar ve bitki çayları
Her tarifte farklı bir baharat çeşidi kullanılarak, klasik yemekler bile yeni bir tat kazanabilir.
Baharatların tazeliğini ve aromasını koruması için önerilen saklama koşulları şu şekildedir:
Serin, kuru ve karanlık ortamda saklayın.
Işıktan ve nemden uzak tutun.
Cam veya seramik kavanoz kullanın.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Baharat çeşitleri genellikle 1-2 yıl tazeliğini korur. Ancak toz baharatlar, tane olanlara göre daha kısa sürede tüketilmelidir. Saklama koşullarına dikkat edilmelidir.
Baharat alırken en önemli kriterler tazelik, güvenilirlik ve doğallıktır. Geleneksel pazarlar ve marketler geniş bir seçenek sunsa da, gerçek lezzeti ve kaliteyi bulmak için güvenilir markaları tercih etmek gerekir. Hayfene, 1886 yılından beri baharatlarını hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya ışınlama işlemi olmadan, tamamen doğal yöntemlerle üretir ve özenle paketler. Kaliteli doğal baharat, Hayfene'den alınır.
2025 Yılında, dünya genelinde olduğu gibi Türkiye’de de baharat fiyatları kaliteye, ürünün orijinine ve üretim yöntemine göre değişiklik göstermektedir. Hayfene’de ise her zaman taze, katkısız ve doğal baharatlar, kaliteyi uygun fiyatlar ile birleştirir. Pul biberden karabibere, kekikten zerdeçala kadar geniş ürün yelpazesiyle Hayfene, her bütçeye uygun ve güvenilir alışveriş deneyimi sunar.