Bahar aylarında tezgâhlara gelen sebzelerle mutfaklarımız da kazanıyor. Havaların ısınmaya başlaması, güneşin yüzünü yeniden göstermesiyle sofralarımızda daha hafif yemeklere yer açmanın vakti geldi.Farklı tariflerle , sofralarınıza baharı taşıyacağız!
Kuşkonmaz Salatası
Kuşkonmazları yeşil kısımları kalacak şekilde doğrayıp geri kalan kısımlarını ayırın. Yeşil kısımlarını, tuzlu suda 15 dakika haşlayıp soğumaya bırakın. Taze bezelyelerinizi ayıklayıp 5 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın. Sebzeleriniz soğuduktan sonra hepsini, yıkadığınız rokalarla karıştırın. Sarımsaklı ve baharatlı zeytinyağı karışımı hazırlayıp salatanızın üstünde gezdirin.
Baklalı Keçi Peynirli Salata
Baklalarınızı tuzlu suda 4 dakika kadar haşlayın. Baklalar pişmiş olmalı ancak yumuşamamalı. Zeytinyağı, sirke, sarımsak ve baharat karışımını sıcak baklalara ilave edip karıştırın. Bu karışıma, incecik doğradığınız taze soğanları da ekleyin. Servis kâsesine aldığınız salatanızın üstüne keçi peynirini büyük lokmalar halinde bölüp serpiştirin.
Bezelyeli Pırasa Çorbası
Pırasalarınızı yıkayıp temizleyin. Kalın dilimler halinde doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin ve içine sarımsak ve kekik ilave ederek pırasalarınızı soteleyin. Et suyunu tencereye ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan karışımın içine bezelyelerinizi ilave edin. Bezelyeleri 5-6 dakika kaynatın. Çorbayı blender’dan geçirerek yumuşak bir kıvam elde edin. Ardından çorbaya krema ekleyip yeniden kaynatın ve ocaktan alın. Kıtır ekmeklerle servis edin. Sizlere farklı tarifler sunduk. Afiyet olsun!