Gurme burgerlere duyulan hayranlık hiçbir zaman sona ermeyecek gibi duruyor. Ancak en güzel burger, ne olursa olsun evde kendi yaptığınız burgerdir. Her seferinde efsane bir lezzet yaratmanızı sağlayacak burger tarifler için listemize bekliyoruz.
Doğru kıyma ile başlayın
Kıymanız iyi değilse, iyi burgere erişmeniz mümkün olmayacaktır. Dolayısıyla kasaptan taze çekilmiş kıyma alarak işe başlamanızda fayda var. Bir diğer dikkat etmeniz gereken nokta ise etin yağ oranı. Kıymanızın yağlı olmasına dikkat edin. Yağsız kıymadan yapacağınız köfteler, istediğiniz sulu lezzeti vermeyecektir.
Kıymayı çok yoğurmayın
Kıymayı ne kadar yoğurursanız köfteniz o kadar sert olur. Bunun yerine geniş bir kâsede kıyma ile baharatları karıştırıp hafif hafif yoğurup bırakın.
Ellerinizi ıslatın
Ellerinizi ıslatarak hem kıymanın elinize yapışmasını önlersiniz hem de kıymanın daha çabuk şekil almasını sağlarsınız. Böylece köftelerinizin sertleşmesinin önüne geçmiş olursunuz.
Köftenizin ortasına parmağınızla bastırın
Kıymaları kalın yuvarlaklar halinde şekillendirin. Sonrasında tam ortasına bastırarak ufak göçükler oluşturun. Köftenizin eşit ve şeklini koruyarak pişmesine yardımcı olacaktır.
Temiz tava / ızgara kullanın
Döküm tavalarda bilhassa, önceden kalan parçalar köftenin tavaya yapışmasına ve dağılmasına sebep oluyor. Bu sebeple tavanızın ya da ızgaranızın yüzeyinin temiz olduğundan emin olun.
Tavanın iyice ısındığından emin olun
Düşük ısılı bir tavaya köfteyi koymak da etin dağılmasına sebep olacaktır. Aynı şekilde yeteri kadar yağlanmamış bir tava da köftenin dağılmasına sebep olabilir.
Köfteyi sadece bir kere çevirin
Belki de en önemli püf noktalarından bir tanesi bu madde. Köftenizi sadece ama sadece bir defa çevirin. Sürekli köfteyi çevirmek etin kurumasına ve sertleşmesine sebep olacaktır.
Köfteye bastırmayın
Köfteleriniz tavadayken üstlerinden bastırmayın. Bu sadece köftenin içindeki bütün suyun dışarı akmasına ve köftenin tadını kaybetmesine sebep olur. Köfteyi pişirirken sakin ve kendinizden emin olmanız çok önemli.
Gurme burgerlere duyulan hayranlık hiçbir zaman sona ermeyecek gibi duruyor. Ancak en güzel burger, ne olursa olsun evde kendi yaptığınız burgerdir. Her seferinde efsane bir lezzet yaratmanızı sağlayacak burger tarifler için listemize bekliyoruz.
Doğru kıyma ile başlayın
Kıymanız iyi değilse, iyi burgere erişmeniz mümkün olmayacaktır. Dolayısıyla kasaptan taze çekilmiş kıyma alarak işe başlamanızda fayda var. Bir diğer dikkat etmeniz gereken nokta ise etin yağ oranı. Kıymanızın yağlı olmasına dikkat edin. Yağsız kıymadan yapacağınız köfteler, istediğiniz sulu lezzeti vermeyecektir.
Kıymayı çok yoğurmayın
Kıymayı ne kadar yoğurursanız köfteniz o kadar sert olur. Bunun yerine geniş bir kâsede kıyma ile baharatları karıştırıp hafif hafif yoğurup bırakın.
Ellerinizi ıslatın
Ellerinizi ıslatarak hem kıymanın elinize yapışmasını önlersiniz hem de kıymanın daha çabuk şekil almasını sağlarsınız. Böylece köftelerinizin sertleşmesinin önüne geçmiş olursunuz.
Köftenizin ortasına parmağınızla bastırın
Kıymaları kalın yuvarlaklar halinde şekillendirin. Sonrasında tam ortasına bastırarak ufak göçükler oluşturun. Köftenizin eşit ve şeklini koruyarak pişmesine yardımcı olacaktır.
Temiz tava / ızgara kullanın
Döküm tavalarda bilhassa, önceden kalan parçalar köftenin tavaya yapışmasına ve dağılmasına sebep oluyor. Bu sebeple tavanızın ya da ızgaranızın yüzeyinin temiz olduğundan emin olun
Tavanın iyice ısındığından emin olun
Düşük ısılı bir tavaya köfteyi koymak da etin dağılmasına sebep olacaktır. Aynı şekilde yeteri kadar yağlanmamış bir tava da köftenin dağılmasına sebep olabilir.
Köfteyi sadece bir kere çevirin
Belki de en önemli püf noktalarından bir tanesi bu madde. Köftenizi sadece ama sadece bir defa çevirin. Sürekli köfteyi çevirmek etin kurumasına ve sertleşmesine sebep olacaktır.
Köfteye bastırmayın
Köfteleriniz tavadayken üstlerinden bastırmayın. Bu sadece köftenin içindeki bütün suyun dışarı akmasına ve köftenin tadını kaybetmesine sebep olur. Köfteyi pişirirken sakin ve kendinizden emin olmanız çok önemli.
Köftelerinizi eşsiz bir lezzette pişirmek için Hayfene'nin web sitesini ziyaret edebilirsiniz.
Afiyet olsun. :)