Kahvenizin yanına harika bir eşlikçi öneriyoruz: Yaban mersinli ve frambuazlı financier.
Malzemeler
100 gram Hayfene öğütülmüş badem
15 gram Hayfene hindistan cevizi
250 gram Hayfene pudra şekeri
Yarım çay kaşığı Hayfene kabartma tozu
115 gram tereyağı
100 gram un
5 adet yumurtanın akı
100 gram yaban mersini
100 gram frambuaz
Hazırlanışı
Tereyağını bir tavada eritin ve karamel rengine dönene kadar ateşte tutun. Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Öğütülmüş badem, un, hindistan cevizi, kabartma tozu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Başka bir karıştırma kabına yumurta aklarını alıp köpük haline gelene kadar bolca çırpın. Yumurta aklarına kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Son olarak tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam aldığında buzdolabına koyup 1 saat bekletin. 1 saatin sonun oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Minik kek kalıplarını yağlayın ve kabın 2/3’ü dolacak şekilde hamuru kaplara dökün. Her bir kalıba birkaç tane meyve koyun. Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin. Yaban mersinli ve frambuazlı financier’ler hazır. Afiyet olsun!