Koronavirüs nedeniyle yaşadığımız gönüllü karantina için mutfak alışverişi listesini hazırladınız mı? Evden uzun süre çıkılmayacağı düşünüldüğünde, karantina mutfağı denilince ilk akla gelen stoklanan makarnalar olabilir. Ancak listemizi yaparken çok daha fazlasına dikkat etmeliyiz. Uzun süre evde kalacağımız bu dönemde sağlığımızı korumak, formumuzdan ödün vermemek, evde çalıştığımız günlerde zihnen aktif kalabilmek ve damaklarımıza hitap edecek çeşitliliği sağlayabilmek temel kriterler olmalı. Sizlere karantina için mutfak alışveriş listesi önerimizi, nedenleriyle bir arada sunuyoruz.
Su, su, su: Türkiye’nin birçok yerinde su çeşmeden içilmiyor. Bu nedenle evde suyumuzun bolca olması gerekiyor. Damacana ile söylüyorsanız, sucunuz kapınıza düzenli suyunuzu getirecektir. Ancak marketten şişeyle alıyorsanız, birkaç şişe fazla almak işe yarayabilir. Ancak ihtiyacınız olandan fazlasını almamaya özen gösteriniz.
Tahıl ve baklagiller: Nohut, kuru fasulye, pirinç, bulgur, yulaf, buğday, makarna ve benzeri kuru gıdalar, karantina mutfağının kurtarıcıları olacaktır. Bunlar hem uzun süre dayanmaları hem besleyicilikleri hem de farklı pek çok tarifte kullanılmalarıyla olmazsa olmazlardan.
Soğan ve patates: Soğansız Türk mutfağı olmaz. Neredeyse her yemeğin temelini oluşturur. Patates de aynı şekilde çok sık kullanılabilir. Hem besleyici hem de büyük miktarlarda alınsa da uzun süre muhafaza edilebilen bu ikiliyi karantina alışveriş listenize mutlaka ekleyin.
Salçalar: Domates ve biberi büyük miktarlarda alıp evinizde uzun süre saklayamayabilirsiniz ama mutfağımızın en önemli yardımcılarından domates ve biber salçalarını biraz bolca alarak yemeklerinize her an lezzet katabilirsiniz.
Un, yağ, şeker üçlüsü: Türk mutfağında olmazsa olmaz bu üçlüye karantina için alışveriş listenizde de muhakkak yer verin. Bunlardan ister kek ve kurabiye, ister poğaça veya kaba hamur yapın… Her koşulda hayat kurtarır.
Çay ve kahve: Çay ve kahve stoklarınızın yeterli olduğundan emin olun. Gerekiyorsa birer fazla paket alın.
Et, balık, tavuk: Kimi zaman yemeğe katmaya, kimi zaman haşlayıp çorba yapmaya, kimi zamansa ana yemek keyfi için… Etler karantina mutfağı için ilk bakışta lüks görünebilir ancak sağlığımızı korumamız için yememiz de gerekli. Bunları alıp derin dondurucuya atabilir, ihtiyacınız oldukça çözdürüp kullanabilirsiniz. Konserve ton ve sardalya gibi balıklar da kullanılabilir.
Süt ve tereyağı: Sütlerinizi uzun ömürlü ambalajlara sahip UHT sütlerden satın alırsanız, uzun süre saklayabilirsiniz. Tereyağınızın da yeterli miktarda olduğundan emin olun.
Ekmek, lavaş, galeta: Fazla ekmekleri buzluğa atabilir veya uzun süre dayanan lavaşları tercih edebilirsiniz. Galeta da, güzelce saklandığında bayatlamayıp, özellikle evden çalışanlara gün içinde güzel bir atıştırmalık olacaktır.
Dondurulmuş ve konserve sebzeler: Yaş sebze meyveleri büyük hacimler halinde almak çok gerçekçi değil. Bu nedenle dondurulmuş ve konserve ürünlere yönelebilirsiniz. Dolapta ekstradan duracak fasulye, bezelye, bamya, barbunya, ıspanak, kırmızı biber, mısır gibi seçenekleri düşünebilirsiniz.
Turşular: Yine uzun süre dayanabilmesiyle yaş sebzelere alternatif olacak, üstelik probiyotik özeliğiyle sağlığınızı korumanıza da destek olacak turşuları mutfağınıza alıp koyabilirsiniz.
Meyve kuruları: Yaş meyveleri stoklayamazsınız ancak kuru meyveleri tercih edebilirsiniz. Üstelik kuru meyveleri çeşitli tatlılara eklemek de mümkün. Çocuklu aileler için güzel bir çözüm olacaktır. Evden çalışanlar da atıştırmalık olarak tüketebilirler.
Reçeller: Yaş meyveye bir alternatif de reçeller. Ekstra birkaç kavanoz satın almak iyi bir fikir olabilir.
Baharatlar ve kuru çeşniler: Baharat çekmecenizi alışverişe çıkmadan gözden geçirin. Eksikleri tamamlayın. Bununla birlikte, yemeklere ve çorbalara lezzet vermek için, saklama bakımından kolaylık sağlayan kuru maydanoz, kuru dereotu, granül sarımsak, karışık sebze kurusu gibi alternatiflere de yönelebilirsiniz.
İngiliz karbonatı: Baharat alışverişinize hem temizlikte kullanabileceğiniz hem hamurlara kabartma tozu niyetine katabileceğiniz hem de evde hareketsizlik nedeniyle oluşabilecek sindirim sorunlarında başvurabileceğiniz İngiliz karbonatı eklemek akıllıca olabilir.
