Batılı mutfaklardan ülkemize gelen, fakat kendini son derece sevdirerek artık bizim için vazgeçilmez halini alan o nefis lezzet nedir desek, pek çok kişi gibi siz de “cheesecake” cevabını verebilirsiniz. Farklı ülkelerde farklı tarzlarda hazırlanan, ülkemizde de pek çok değişik şekilde yapılan bu tarif, sizin damak zevkinize ve tercihlerinize göre değişiyor. Ancak iyi bir cheesecake tarifi hazırlamak istiyorsanız, belli başlı başarı kriterleri de var. Örneğin tabanı dağılmayacak, krema kısmının kıvamı tutacak, sosu lezzetli olacak. Bu temel konuları oturttuktan sonra, cheesecake’inizi dilediğiniz sosla süsleyebilir, tabanını dilediğiniz kalınlıkta yapabilir, farklı cheesecake tariflerini deneyerek en sevdiğinizi keşfedebilirsiniz.
Bizler, en klasik cheesecake tariflerinden birini sizlerle paylaşıyoruz. Fırınsız cheesecake tarifimiz kolay bulunabilen malzemelerle hazırlanıyor, pişmediği için hata yapma riski oldukça düşük, lezzet bakıından hafif ve çok fazla teknik zorluk barındırmıyor. Sizin de çok seveceğinizi umuyoruz. İşte annelerimizden bize miras tarif defterimizden, denenmiş, leziz ve pratik cheesecafe tarifimiz…
Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
125 gram tereyağ (daha hafif olması için sade yağ da kullanabilirsiniz)
1/2 kg tahıllı bisküvi (2-3 paket Eti Burçak Bisküvi uygun olacaktır)
2 paket labne veya sürme beyaz peynir
1 paket hazır krema
1 paket sade tart jölesi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kaynar su
1 küçük paket vişne suyu
1 çorba kaşığından az eksik nişasta
Cheesecake Tarifi Yapılışı
Tahıllı bisküvileri mutfak robotuna veya rondoya atarak güzelce öğütün. Bu sırada bir kenarda yağınızı eritin. Öğütülmüş bisküvileri ve yağı geniş bir kaba alın. Tümünü iyice karıştırarak hafif yapışkan bir hamur elde edin. Basta kalıbınızın tabanına hamuru dökün ve üzerine bazikçe bastırarak düzeltin. Bastırırken dilerseniz elinizi hafifçe ıslatabilir veya sırtını ıslattığınız bir kaşık da kullanabilirsiniz.
Gelelim cheesecake tarifinin krema kısmına. Yine genişçe bir kaba peyniri alın. Üzerine kremayı ekleyin. Şekeri de koyarak güzelce karıştırın. Başka bir kapta sıcak suda jölenizi eritin ve halen ılıkken peynirli karışımınızın içine ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, pürüzsüz, krema kıvamında bir karışım elde edin. Karışımı hazırladığınız bisküvi tabanın üzerine dökün. Güzelce yayarak düz bir yüzey elde edin. Bu şekilde buzdolabına kaldırın. Cheesecake’iniz buzdolabında 2 saat kadar bekleyecek. Servisten önce 1 küçük paket vişne suyunu 1 çorba kaşığından az eksik nişasta ile bir arada kaynatın. Cheesecake’inizi kalıptan çıkartın ve kıvam alan vişne sosu ile üzerine süsleyin. Dilerseniz üzerini şekerleme vişnelerle de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!