Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz Beluga mercimeği hakkında her şeyi sizler için araştırdık. Yeşil, sarı ve kırmızı mercimekle akraba olan ve yeni yaygınlaşmaya başlayan bu bakliyatla ilgili bilmeniz gereken her şeye bu yazımızda değineceğiz.
Beluga Mercimeği Nedir
Türkiye’de sıkça tüketilen mercimek neredeyse sofralarımızdan hiç eksik olmuyor. Ve mercimek en faydalı bakliyatlar arasında yerini almış durumda. Beluga, bir diğer adıyla siyah mercimek olarak da bilinmektedir. Diğer mercimeklere göre daha ufak ve sert bir yapıya sahip olan bu bakliyat aynı zamanda parlak bir yüzeye sahip. Adını ise beluga havyarına benzerliğinden dolayı almıştır. Bu bakliyatı büyük marketlerden ve kuru gıda hallerinden temin edebilirsiniz.
Beluga Mercimeğinin Faydaları Nelerdir
Enerji verir
Antioksidan özelliği sayesinde gençleştirici etkisi bulunmaktadır
Bolca fosfor bulundurması nedeniyle diş ve kemik sağlığını destekler
Bolca fosfor bulundurması nedeniyle diş ve kemik sağlığını destekler
Bağırsaklarını sağlıklı çalışmasını sağlayarak, kabızlık vb. sorunları önler
Aynı zamanda içerdiği kompleks karbonhidrat sayesinde uzun süre tok tutuyor
Hamile kadınlarda, bebeğin beyin ve sinir sisteminin gelişiminde fayda sağlar
Hamile kadınlarda, bebeğin beyin ve sinir sisteminin gelişiminde fayda sağlar
Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur, diyabet problemi yaşayanlara fayda Sağlar
Bağışıklık sistemini güçlendiren beluga mercimeği kalp ve damar hastalıklarında da koruyor
İçerisinde bulundurduğu magnezyum sayesinde kas ve sinir fonksiyonlarının sağlıklı çalışmasını sağlar
Lif bakımından oldukça zengin olan Beluga mercimeğinin 120 gramı bir yetişkinin günlük lif gereksimini karşılamaktadır
İçerisinde bulundurduğu demir minerali sayesinde kansızlık sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Bitkisel protein kaynağı olması sebebi ile vegan ve vejeteryan beslenmede beluga mercimeği önemli yer tutar
Kolesterolü dengeler, kolon kanseri başta olmak üzere birçok kanser türüne yakalanma riskini azaltır
İçeriğindeki karbonhidrata rağmen düşük kalorilidir. Bu sebeple zayıflamak isteyenler için tam bir diyet destekçisidir
Beluga Mercimeği Nasıl Pişirilir
Beluga mercimeğini diğer mercimekler gibi kolayca pişirebilir ve dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Beluga mercimeği ile salata, çorba ve mercimek köftesi bile yapabilirsiniz. Beluga mercimeğini yıkayıp ayıkladıktan sonra bir tencereye alın. Üstünü geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlama işleminin ardından kalan suyu dökmeyip yapacağınız tariflerde kullanabilirsiniz.
Haşlanan beluga mercimeğini damak tadınıza uygun malzemelerle bir araya getirerek lezzetli salatalara dönüştürebilir, meze olarak hazırlayabilir veya yardımcı yemek olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Beluga mercimeğinin faydalarından ve nasıl pişirileceğinden bahsettiğimize göre fikir olması amacıyla sizlerle bu leziz bakliyat ile hazırlanan salata tarifini paylaşmak istedik. 🙂
Beluga Mercimeği Salatası
Malzemeler:
3 bardak su
1 bardak beluga mercimeği
1 adet domates
1 adet havuç
5-6 dal taze soğan
5-6 dal maydanoz
İsteğe göre dereotu da ekleyebilirsiniz.
6-7 yaprak marul veya akdeniz yeşilliği kullanabilirsiniz
Üzeri ve sosu için;
Tuz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
4 adet ceviz
Beluga Mercimeği Hazırlanışı
Orta boy tencerenin içerisine ölçüye göre suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine beluga mercimeğini ekleyin. Haşlanan mercimekleri süzün ve üstünden su geçirin, süzülmeye bırakın. Yıkanan ve suyu süzülen yeşilliklerinizi ince ince doğrayın. Domatesi de küçük küçük doğrayın ve havucu rendeleyip diğer malzemeler ve mercimek ile salata kasesinin içine alın.
Ayrı bir kase içinde tuz zeytinyağı ve nar ekşisini harmanlayın. En son cevizleri de ufanmayacak şekilde küçük parçalara ayırın. Salata sosunu ve cevizi ekledikten sonra salatanız artık hazır demektir. Şimdiden afiyet olsun!