Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz Beluga mercimeği hakkında her şeyi sizler için araştırdık. Yeşil, sarı ve kırmızı mercimekle akraba olan ve yeni yaygınlaşmaya başlayan bu bakliyatla ilgili bilmeniz gereken her şeye bu yazımızda değineceğiz.
Beluga Mercimeği Nedir?
Türkiye’de sıkça tüketilen mercimek neredeyse sofralarımızdan hiç eksik olmuyor ve mercimek en popüler bakliyatlar arasında yerini almış durumda. Beluga, bir diğer adıyla siyah mercimek olarak da bilinmektedir. Diğer mercimeklere göre daha ufak ve sert bir yapıya sahip olan bu bakliyat aynı zamanda parlak bir yüzeye sahip. Adını ise beluga havyarına benzerliğinden dolayı almıştır. Bu bakliyatı büyük marketlerden ve kuru gıda hallerinden temin edebilirsiniz.
Beluga Mercimeği Nasıl Pişirilir?
Beluga mercimeğini diğer mercimekler gibi kolayca pişirebilir ve dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Beluga mercimeği ile salata, çorba ve mercimek köftesi bile yapabilirsiniz. Beluga mercimeğini yıkayıp ayıkladıktan sonra bir tencereye alın. Üstünü geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlama işleminin ardından kalan suyu dökmeyip yapacağınız tariflerde kullanabilirsiniz.
Haşlanan beluga mercimeğini damak tadınıza uygun malzemelerle bir araya getirerek lezzetli salatalara dönüştürebilir, meze olarak hazırlayabilir veya yardımcı yemek olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Beluga mercimeğinin faydalarından ve nasıl pişirileceğinden bahsettiğimize göre fikir olması amacıyla sizlerle bu leziz bakliyat ile hazırlanan salata tarifini paylaşmak istedik.
Beluga Mercimeği Salatası
Malzemeler
3 bardak su
1 bardak beluga mercimeği
1 adet domates
1 adet havuç
5-6 dal taze soğan
5-6 dal maydanoz
İsteğe göre dereotu da ekleyebilirsiniz.
6-7 yaprak marul veya Akdeniz yeşilliği kullanabilirsiniz
Üzeri ve Sosu için
Tuz
Nar ekşisi
4 adet ceviz
Beluga Mercimeği Hazırlanışı
Orta boy tencerenin içerisine ölçüye göre suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine beluga mercimeğini ekleyin. Haşlanan mercimekleri süzün ve üstünden su geçirin, süzülmeye bırakın. Yıkanan ve suyu süzülen yeşilliklerinizi ince ince doğrayın. Domatesi de küçük küçük doğrayın ve havucu rendeleyip diğer malzemeler ve mercimek ile salata kasesinin içine alın.
Ayrı bir kase içinde tuz zeytinyağı ve nar ekşisini harmanlayın. En son cevizleri de ufanmayacak şekilde küçük parçalara ayırın. Salata sosunu ve cevizi ekledikten sonra salatanız artık hazır demektir. Şimdiden afiyet olsun!