Bal kabağı meyvesinin içinde bulunan çekirdeklerin kurutulması ve temizlenmesiyle elde edilen kabak çekirdeği, bir kuruyemiş çeşididir. Kabak çekirdeği, lif, bakır, kalsiyum, omega-3, demir, çinko ve magnezyum açısından zengin bir içeriğe sahiptir.
Kabak Çekirdeği Besin Değeri
100 gram kabak çekirdeği, enerji açısından oldukça zengindir ve 560 kalori içerir. Ayrıca, karbonhidrat, lif, protein ve yağ bakımından dengeli bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, A ve C vitaminleri, potasyum, kalsiyum, demir gibi önemli mineralleri içerir. Kabak çekirdeği, omega-3, omega-6 ve omega-9 yağ asitleri ile birlikte lifler, karotenoidler, triptofan amino asidi, magnezyum, çinko, fosfor gibi bileşenleri barındırır.
Kabak Çekirdeği Nerede Yetişir?
Kabak çekirdeği, genellikle Türkiye'nin iç bölgelerinde yetişir. Özellikle Nevşehir ve Kayseri gibi Anadolu'nun merkezi ve iç kesimlerinde bol miktarda kabak çekirdeği üretimi yapılmaktadır. Bu bölgelerin iklimi ve toprak yapısı, kabak çekirdeğinin kaliteli ve bol verimli bir şekilde yetişmesine olanak tanır. Dolayısıyla, kabak çekirdeği üretimi açısından Nevşehir ve Kayseri önemli merkezlerdir.
Malzemelerinde kabak çekirdeği de bulunan yulaflı kahvaltı kurabiyesi tarifini denemenizi tavsiye ederiz.