Kantaron Yağı Nedir? Nasıl Hazırlanır?
Farklı çiçek ve otların özlerinden elde edilen doğal yağlar, bin yıllardan bu yana bitkisel özellikleri nedeniyle kullanılıyor. Bu bitkilerden biri de sarı kantaron. Sarı kantaron ismini pek çoğumuz duyarız ancak kantaron yağı nasıl yapılır, ne amaçla kullanılır, çok geniş bir kitle tarafından bilinmez. Kılıç otu, koyunkıran, mayasıl gibi isimlerle de bilinen sarı kantaron, çeşitli alanlarda kullanım geçmişiyle öne çıkan bir bitkidir. Bu bitkiden geleneksel yöntemlerle kantaron yağı hazırlanır.
Kantaron Yağı Nasıl Yapılır?
Sarı kantaron bitkisi çayırlarda ve yeşil alanlarda kendi kendine yetişir. Yoğun olarak Asya ve Avrupa’da bulunan sarı kantarona, ülkemizde de rastlanır. Kırmızı, sarı veya mavi çiçekleri olabilir. Kantaron yağı ise, bu bitkinin zeytinyağının içerisinde demlenmesiyle elde edilir.
Kantaron çiçekleri, sapıyla birlikte yıkanır ve kuruması için bir süre dinlendirilir. Kuruyan bitki elle küçük parçalar halinde ufalanır. Bir kavanozun içine çok sıkışık olmayacak şekilde doldurulur. Kavanozun içine zeytinyağı konulur. Ağzına tülbent sarılır. Kapağı kapatılmadan 5 gün süresince bekletilir. Bu sürede, kantaron özünü zeytinyağına bırakır. 5’inci günün sonunda kapağı kapatılır. 40-45 gün güneşte bekletilir. Bu süreçte yağın renginin kırmızılaştığı görülür. Bu süre içerisinde bir kaç günde bir kavanoz alaşağı edilir. Gereken sürenin sonunda ya bir şişeye doldurulur ve ışık almayan kuru bir ortamda muhafaza edilir.