Keçiboynuzu nedir sorusunun cevabı aslında çok basit. Keçiboynuzu, Türkiye’nin pek çok yerinde kafanızı kaldırdığınızda karşınıza çıkabilecek ulu bir ağaçta yetişir. Keçiboynuzu meyvesi kurutularak tüketilir. Tatlı alternatiflerinin günümüzdeki kadar yaygın olmadığı eski yıllarda, kakaoya benzeyen tatlı lezzeti sebebiyle çocuklara verilirdi. Önceki kuşaklar, o güzelim meyveyi çıtır çıtır yemenin keyfini çok iyi bilir. Günümüzde ise keçiboynuzu, lezzetinin yanı sıra lezzeti nedeniyle de mutfaklarımızda kendine yer buluyor. Harnup olarak da bilinen bu lezzet, gurme lezzetlere meraklı damakların tercihi oluyor.
Keçiboynuzu Nasıl Kullanılır?
Keçiboynuzunun belli başlı birkaç kullanım şekli vardır. Bunlardan ilki kurutulmuş meyvelerini bütün halinde ısırarak yemektir.
Bunun yanı sıra keçiboynuzu pekmezi, özellikle kış aylarında sık sık tüketilebilir. Hazır olarak satılan keçiboynuzu pekmezini dilerseniz evde keçiboynuzu meyvelerini uzun süreyle kaynatarak kendiniz de elde edebilirsiniz.
Keçiboynuzunun unu da bulunur. Çekirdekleri çıkartılarak toz haline getirilen keçiboynuzu unu pek çok farklı şekilde kullanılabilir. İsterseniz süt ile karıştırarak kakaolu süt niyetine tüketebilirsiniz. Kendiliğinden şekerli tadı olan keçiboynuzunun unu ile yapılan bu karışımı çocuklar da bayılarak tüketecektir. Keçiboynuzu unu ayrıca kekler ve kurabiyelerde de buğday unu ile karıştırılarak kullanılabilir. Hafif ve zarif bir tatlı lezzet veren bu unu kullandığınızda, tarife eklediğiniz şeker miktarını ciddi oranda azaltabilir, hatta tamamen sıfırlayabilirsiniz.
Keçiboynuzu ile İlgili İlginç Bir Bilgi
Keçiboynuzunun elmas ölçümünde de kullanıldığını biliyor muydunuz? Nasıl oluyor, anlatalım. Keçiboynuzu çekirdeklerinin ağırlığı, boyutlarına göre değişmeksizin her zaman 0,2 gram, yani 200 miligram ağırlığındadır. Bu nedenle antik çağda ve sonrasında Araplar, Selçuklular, Osmanlılar ve diğer pek çok medeniyette yüzyıllar boyunca keçiboynuzu çekirdeği hassas ölçüm gerektiren elmas ve diğer değerli taşların ölçümünde kullanılmıştır. 200 miligramlık bir keçiboynuzu çekirdeği 1 karata eşittir. Latince ismi Ceratonia siliqua olan bu meyvenin çekirdeği, karat ölçü birimine bu şekilde kendi ismini vermiştir.