Kore Mutfağından Tarifler – Kimchi Tarifi

Güney Kore, son yıllarda teknolojiden müziğe, girişimcilikten sosyal refaha, pek çok anlamda kendinden söz ettiriyor. Son olarak Covid-19 döneminde aldıkları akılcı önlemler ve başarılı sağlık yönetimleriyle yine tüm dünyanın gözlerini kendi üstlerine çevirdiler. Farklı kültürlerin gastronomi miraslarını merak edenler için, bu denli gündeme gelen bu ülkenin mutfağını Kore mutfağına giriş makalemizde incelemiştik. Şimdi ise, Kore mutfağının en çok bilinen ve en yaygın tariflerinden birine Hayfene Blog’da yer veriyoruz: Kimchi.

Zencefil Kök 100 g

Hayfene

₺ 194.90

Kimchi, Kore turşusu olarak da biliniyor. Kore’de sofraya en sık gelen, standart tariflerden. Yemeklerin yanında servis ediliyor, evlerin dolabında mutlaka yer alıyor. Acı ve ekşimtırak bir lezzeti olan Kimchi’nin ana malzemesini Çin marulu olarak da bilinen Kore lahanası oluşturuyor. Bunun dışında turp, havuç, yeşil soğan, zencefil ve çok bol sarımsak ekleniyor. Pirinç sirkesi ve kaya tuzu ile turşu haline getirilen Kimchi’ye soya sosu da ekleniyor. Fakat Kimchi’nin tek bir tarifi yok. İçine farklı sebzeler ve baharatlar eklemek, daha acı ya da daha ekşi yapmak mümkün. Ayrıca farklı Kore yemekleriyle bir arada yiyebileceğiniz gibi, Türk yemeklerinin yanına da çok yakıştıracağınıza eminiz.

Kaya Tuzu 1000 gr

₺ 84.90

Şimdi gelelim tarifimize

Kore lahanasını minimum 2-3 saat boyunca bol tuzlu suda bekletin. Mümkünse tüm gece bekletebilirsiniz. Sonrasında iyice yıkayarak tuzundan arındırın. Kore lahanasını ve ekleyeceğiniz tüm malzemeleri ince uzun bir şekilde kesin. Temiz bir kavanoza sebzeleri yerleştirin. Üzerine bolca sarımsak, soya sosu, pirinç sirkesi ve kaya tuzunu ilave edin. Normalde Kimchi’ye acı bir biber salçası ekleniyor ancak siz onu ikame etmek için acı pul biber koyabilirsiniz. Karışımın kapağını kapatıp, fermente olması için 2-3 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Sonrasında Kimchi’niz hazır!

Ekstra Acı Pul Biberli Baharat Karışımı - 1 Kg

Hayfene

₺ 1880.00