Güneş ara sıra yüzünü gösterse de kış soğuklarını fazlasıyla hissediyoruz. Üstelik bu yıl her zamankinden farklı olarak hasta olmamak için ekstra özen gösteriyoruz çünkü koronavirüs hala hızlı bir şekilde yayılmaya devam ediyor. Tükettiğimiz besinler koronavirüse karşı direkt olarak bir koruma sağlamasa da vücut direncimizi yüksek tutmamız, bağışıklığımızı güçlendirmemiz son derece önemli. Biz de bu nedenle binlerce yıldır şifa kaynağı olarak tüketilen baharatlardan yararlanıyoruz. Bu aralar favorimiz olan Altın Süt Baharat Karışımını da sizinle paylaşmak istedik. Üstelik adından da anlaşıldığı gibi daha çok süte katılarak kullanılan bu özel karışımı, çok leziz bir tarifte, banana bread’de (muzlu ekmek) kullanacağız.
Altın Süt Baharat Karışımı Nedir?
Altın Süt Baharat Karışımında yer alan baharatların hepsi aslında mutfağımızdan eksik etmediğimiz baharatlar. Karabiber, tarçın, zencefil ve zerdeçalın karışımıyla elde edilen Altın Süt Baharat Karışımını evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz ancak ideal oranı tutturmak kolay olmayacağından Hayfene Altın Süt Baharat Karışımını da deneyebilirsiniz.
Altın Süt Baharat Karışımı Nasıl Kullanılır?
Altın Süt Baharat Karışımı hem sıcak hem de soğuk sütle tüketilebiliyor. Bizim tercihimiz yazın soğuk, kışın ise sıcak sütle tüketmek. Zerdeçallı Latte olarak da bilinen tarifte de aslında kahve değil, Altın Süt Baharat Karışımı ve süt bulunuyor. Leziz bir tarif için bir bardak süte bir tatlı kaşığı Altın Süt Baharat Karışımı ekleyebilirsiniz.
Altın Süt Baharat Karışımının Faydaları Nelerdir?
Altın Süt Baharat Karışımındaki baharatların hepsinin sağlığa pek çok faydası bulunuyor. Bunların birkaçından bahsedelim…
Karabiber: Hazmı kolaylaştıran karabiber, mide ve bağırsaklardaki mikropları öldürür, gaz söktürür ve gaz sıkışmasına engel olur. Soğuk algınlığı, grip ve öksürüğün tedavisinde kullanılır.
Tarçın: Yağ yakılmasına yardımcı olan tarçın, kolesterolü ve kan dolaşımını düzenler. Bağırsak ve mide rahatsızlarına karşı son derece faydalı olan tarçın, soğuk algınlığına da iyi gelir.
Zencefil: Antiseptik etkisiyle mide ve bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesini destekler. Grip, soğuk algınlığı ve solunum yolları hastalıklarında, ısıtıcı ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
Zerdeçal: Kalp ve damar sağlığını destekleyen zerdeçal özellikle karabiber ile birlikte tüketildiğince kan şekeri ve kan yağlarının düşürülmesine yardımcı olur.
Altın Kek Tarifi (Altın Süt Baharat Karışımlı Banana Bread – Muzlu Ekmek)
Canımız tatlı istediğinde severek yaptığımız banana bread’i bu kez de Altın Süt Baharat Karışımı ile birlikte denedik. Altın Kek daha fırındayken yükselen kokular ile cezbederken damaklarda da enfes bir tat bırakıyor.
Altın Kek Tarifi
Malzemeler
4 adet olgun muz
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı Altın Süt Baharat Karışımı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 küçük çay bardağı zeytinyağı (Hindistan cevizi yağı da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç damla çikolata
Yapılışı
Muzları birkaç parçaya bölüp bir çatal yardımıyla iyice ezin veya robottan geçirin. Yumurtaları ve şekeri yüksek derecede, iyice köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Erittiğiniz tereyağını ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Ezdiğiniz muzların dörtte birini ayırın, kalanı karışıma ekleyin, ardından yoğurdu katın. Un, kabartma tozu, Altın Süt Baharat Karışımı ve tuzu önce ayrı bir kapta harmanlayın, ardından büyük karışıma ekleyin. Son olarak damla çikolataların karışıma iyice dağılmasını sağlayın. Baton kek kalıbına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün. Üzerine, kenara ayırdığınız muz püresini yayın. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Kek piştiyse kürdana hamur yapışmayacaktır.
İpucu: Tarifi şekersiz yapmak isterseniz, şeker yerine beş hurma ve bir küçük çay bardağı pekmez kullanabilir, çikolata eklemeyebilirsiniz.