Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, iftar sofralarının en sevilen ekmek çeşitlerinden biridir. Yumuşacık dokusu, mis gibi kokusu ve üzerindeki susam ve çörek otu ile fırından yeni çıkmış sıcacık bir pideyi kim sevmez ki? Ramazan pidesi nasıl yapılır sorusunun cevabını merak ediyorsanız, işte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis ve pratik bir tarif.
Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (veya 20 g yaş maya)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Susam ve çörek otu
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanması
Ilık sütü ve suyu bir kaba alın. Mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın, 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin. Ortasını açarak mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamurun Mayalanması
Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 45 dakika ile 1 saat arasında mayalanmaya bırakın.
Hamur iki katına çıktığında mayalanma tamamlanmış demektir.
Şekillendirme
Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta hafif yoğurun ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Yuvarlak bir şekil vererek hafif bastırın. Parmak uçlarınızla klasik Ramazan pidesi desenini oluşturun.
Üzerinin Hazırlanması
Yumurta sarısını sütle çırpın ve fırça yardımıyla pidenin üzerine sürün.
Bolca susam ve çörek otu serpin.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Üzeri kızardığında fırından alın ve bir beze sararak dinlendirin.
Ramazan Pidesi Yapmanın Püf Noktaları
Maya Kullanımı
Mayayı mutlaka ılık su ve süt içinde aktive edin, aksi halde hamur yeterince kabarmaz.
Mayalanma Süresi
Hamurun iyice kabarması için yeterli süre mayalanmaya bırakın. En az 45 dakika beklemelisiniz.
Pişirme Isısı
Pidenin içinin iyi pişmesi ve dışının çıtır olması için fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayın.
Desen Oluşturma
Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırarak desen yaparsanız hamur elinize yapışmaz.
Yumuşaklık için
Pişen pidenin üzerini nemli bir bezle örtüp 5-10 dakika dinlendirin, böylece daha yumuşak olur.
Fotoğraflarla Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan Pidesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Unun Kalitesi
Kaliteli un kullanarak hamurun kıvamını daha iyi tutturabilirsiniz.
Sıvı Malzemelerin Isısı
Su ve sütü kesinlikle sıcak değil, ılık kullanın. Aksi takdirde maya çalışmaz.
Fırın Ayarı
Çok yüksek ısıda pişirmek pidenin dışının hızlıca yanmasına, içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
Üzerinin Çökmesini Önlemek
Hamuru fazla kabartırsanız fırında çökmeler olabilir. Bu yüzden tam kıvamında mayalandığından emin olun.
Ev yapımı Ramazan pidesi, doğal ve katkısız içeriğiyle hem daha sağlıklı hem de daha lezzetlidir. Ramazan pidesi nasıl yapılır sorusunun cevabını adım adım açıkladık. Püf noktalarına dikkat ederek, mis gibi kokan yumuşacık pideleri kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular
Ramazan pidesi kaç dakikada pişer?
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişmesi yeterlidir. Fırına göre süre değişebilir, üzeri kızardığında fırından alabilirsiniz.
Ramazan pidesi kaç derecede pişer?
Ramazan pidesi 200 derece alt-üst ayarda pişirilmelidir. Fanlı fırında pişiriyorsanız sıcaklığı 190 dereceye düşürebilirsiniz.
Ev yapımı Ramazan pidesi yumuşak olması için ne yapılmalı?
Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 5-10 dakika bekletirseniz daha yumuşak olur.
Ramazan pidesi kaç gün dayanır?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak hava almayan bir kapta saklanırsa 2 gün boyunca yumuşak kalabilir. Daha uzun süre saklamak için buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Çıtır ev yapımı Ramazan pidesi videomuzu izlemeyi unutmayın!