Demirhindi şerbeti, mutfakla ve yemekle ilgilenen pek çok kişinin duyduğu ancak tam olarak nasıl yapıldığını bilmediği geleneksel bir içecektir. Demirhindi şerbeti nasıl yapılır öğrenmeden önce, ona ismini veren bitkiyi tanıyalım.
Demirhindi Şerbeti
Demirhindi baklagiller ailesinden bir bitkidir ve pek çok kişi tarafından Hint hurması ismiyle de bilinir. Görünümü biraz tuhaf olmakla birlikte, yüzyıllardan bu yana sofralarda kullanılagelmiştir. Keçiboynuzu meyvelerine benzer renkteki meyveleri, yüksekliği 20 metreyi aşan demirhindi ağacı üstünde yetişir. Ağacının yetiştiği Senegal, Sudan ve Hindistan’da baharat olarak kullanılır. Neredeyse tüm dünyada ekimi yapılır. Bugün en büyük üreticileri Meksika ve Güney Amerika ülkelerindedir. Demirhindi Osmanlı mutfağında da yerini almıştır. Sos ve çorba tariflerinde rastlanabilecek demirhindi, kurutulmuş şekilde de yenir. Kendine has ekşimtırak bir tadı vardır.
Demirhindi Şerbeti Tarifi
Malzemeler
400 gram demirhindi meyvesi
2,5 litre su
1 bardak kahverengi şeker
Yapılışı
Meyveler suda yarım saate yakın kaynatılır. Altı kapatılarak yarım saate yakın beklenir. Ardından meyveler tencereden çıkartılarak, suya şeker konularak birkaç taşım kaynatmaya devam edilir. Ilık veya soğuk olarak içilebilir.
Demirhindi şerbeti yapımı için geleneksel tariflerde yoğun şeker kullanımı söz konusudur. Şeker miktarını ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu bir şerbetten ziyade demirhindi içeceği olarak da düşünülebilir. Bununla birlikte daha yoğun bir lezzet için şerbetin içine kakule, karanfil, tarçın gibi baharatlar da atabilir, dilerseniz balla tatlandırabilirsiniz.
Lezzet ipuçları kategorimize geri dönebilir ya da zencefil çayı hakkında bilgi alabilirsiniz.