Ginseng'in, özellikle Uzak Doğu’da başlayan bu serüven, günümüzde de büyük bir ilgiyle devam etmektedir.
Ginseng Nedir?
Çincede "rénshēn" kelimesi, “insan kökü” anlamına gelir. Ginseng’in bilimsel adı olan Panax'dir.
Ginseng Türleri ve Farkları
Ginseng, yetiştiği coğrafya ve işlenme şekline göre farklı türlere ayrılır:
Kırmızı Ginseng
Ginseng köklerinin buharlanması ile elde edilir. Özellikle Kore’de yaygındır.
Beyaz Ginseng
Doğal olarak kurutulmuş ginseng türüdür. Daha hafif bir etkiye sahiptir.
Panax Ginseng
En yaygın kullanılan türlerden biridir.
Yabani Ginseng
Doğada kendi kendine yetişen, nadir bulunan bir türdür.
Panax Ginseng Nedir?
Panax ginseng, diğer adıyla Kore ginsengi, ginseng türleri arasında en çok bilinenidir.
Ginseng Nasıl Kullanılır?
- Çiğ Tüketim: Ginseng kökü dilimlenip doğrudan tüketilebilir.
- Çay Olarak: Kurutulmuş ginseng kökü sıcak suda demlenebilir.
- Takviye Olarak: Kapsül veya toz formunda günlük alınabilir.
- Ekstrakt: Sıvı formdaki ginseng özleri, dozaj kontrolü ile kullanılabilir.
Ginseng Çayı Tarifi
Bu çayı hazırlamak oldukça kolaydır ve hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. İşte ginseng çayı hazırlamanın basit yolları:
Ginseng Çayı için Malzemeler
1 tatlı kaşığı kurutulmuş ginseng kökü (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
2 su bardağı su
Bal veya limon (isteğe bağlı)
Ginseng Çayı Yapılışı
Kökleri Hazırlayın
Ginseng kökünü rendelenmiş veya ince dilimler halinde hazırlayın. Eğer toz formda ginseng kullanıyorsanız, doğrudan suya ekleyebilirsiniz.
Demleme
İki su bardağı suyu bir cezve veya küçük tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve ginseng köklerini suya ekleyin.
Kaynatarak Demleme
Ginseng köklerini kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Bu süreçte ginsengin aktif bileşenleri suya geçer.
Servis
Çayı süzerek bir fincana alın. Tatlandırmak için bal, limon veya zencefil ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir tat istiyorsanız, ginseng köklerini daha kısa süre demleyebilirsiniz.
Soğuk Ginseng Çayı Tarifi
Yukarıdaki şekilde hazırladığınız ginseng çayını soğumaya bırakın. Buz ekleyerek serinletici bir içecek olarak tüketebilirsiniz.
Ginseng Yemeklere Eklenebilir mi?
Ginseng, kök halinde, toz veya ekstrakt formunda yemek tariflerine dahil edilebilir. Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bu bitki, özellikle çorbalar, güveçler, pilavlar ve hatta tatlı tariflerinde kendine yer bulur. İşte ginsengin yemeklere nasıl eklenebileceği hakkında bilgiler:
Hangi Yemeklerde Kullanılır?
- Çorbalar ve Güveçler: Ginseng kökü, çorbaların ve güveçlerin suyunda yavaş yavaş pişirilir. Tavuk çorbası gibi tariflere eklenmesi popülerdir.
- Pilav ve Pirinç Yemekleri: Ginseng tozu, pilav tariflerinde baharat gibi kullanılabilir.
Ginsengli Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler
1-2 adet taze veya kurutulmuş ginseng kökü
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
Su
Yapılışı
Tüm malzemeleri tencereye koyarak kaynatın. Ginseng kökünü ince dilimler halinde ekleyin. Çorbanızı 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis etmeden önce ginseng köklerini çıkarabilir veya dilerseniz çorbanın içinde bırakabilirsiniz.
Ginseng Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Ginseng Panax Ginseng’den Farklı mı?
Hayır, Panax ginseng, ginsengin en yaygın kullanılan türlerinden biridir ve genellikle Kore ginsengi olarak da bilinir.
Ginseng Nerede Satılır?
1886 yılından beri baharat çeşitleri dahil olmak üzere doğal gıda ve katkısız ürünlerini güvenle sizlere sunan Hayfene’den Ginseng ekstraktı temin edebilir, bala katarak tüketebilirsiniz.